Si llevas tiempo en la dieta cetogénica o estás comenzando, seguro que más de una vez te has preguntado: «¿Este alimento es realmente keto?» Lo peor es que, a pesar de controlar tus macros y elegir productos etiquetados como «keto», a veces la cetosis se esfuma sin explicación.
No estás solo. Muchos caen en trampas comunes: alimentos que parecen cetogénicos pero tienen ingredientes ocultos que elevan la glucosa y frenan el metabolismo de las grasas. Hoy desmontamos los errores más comunes y te damos las claves para elegir bien.
1. Alimentos «Keto» que en realidad no lo son
Algunos productos diseñados para el mercado keto son, en realidad, un engaño. ¿Has visto barritas, panes y postres «keto-friendly» en el supermercado? Cuidado. Un estudio de 2022 reveló que más del 30% de los productos etiquetados como keto contenían ingredientes que elevan la glucosa en sangre.
Por ejemplo, muchas barritas «bajas en carbohidratos» incluyen maltitol, un edulcorante que, aunque no es azúcar, puede elevar la insulina y sacarte de cetosis. Otros productos contienen dextrosa, jarabes o fibras artificiales que alteran la respuesta glucémica.
🔹 ¿Cómo evitar estas trampas?
✅ Lee siempre la lista de ingredientes. Si ves palabras extrañas, sospecha.
✅ Evita productos con maltitol, jarabes o aditivos ocultos.
✅ Busca opciones naturales: chocolate 85%+, frutos secos naturales o snacks caseros.
2. Frutos secos: No todos son aptos para keto
Los frutos secos son un snack rápido y saludable, pero no todos son igual de keto-friendly. Algunos tienen una cantidad sorprendente de carbohidratos.
📌 Cantidad de carbohidratos por 100g:
✔️ Nueces de macadamia: 5g
✔️ Pecanas: 4g
✔️ Almendras: 8g (consumir con moderación)
✔️ Avellanas: 7g
❌ Anacardos: 30g
❌ Pistachos: 18g
❌ Castañas: 40g
Si comes anacardos o pistachos con frecuencia, es probable que te saquen de cetosis sin darte cuenta.
🔹 Consejos clave:
✅ Elige frutos secos con menos de 8g de carbohidratos por 100g.
✅ Controla las cantidades. Un puñado pequeño puede marcar la diferencia.
✅ Evita versiones con sal, aceites refinados o aditivos.
3. Verduras y hortalizas: No todo lo verde es keto
Las verduras son esenciales en una dieta saludable, pero algunas contienen almidones y azúcares naturales que pueden frenar tu cetosis.
📌 Verduras moderadas en keto:
❌ Zanahoria, calabaza y remolacha (pueden consumirse ocasionalmente).
❌ Guisantes (son legumbres, no verduras).
📌 Verduras seguras en keto:
✔️ Espinacas
✔️ Brócoli
✔️ Coliflor
✔️ Pimientos
Si consumes muchas verduras con almidón sin darte cuenta, puedes estar sumando más carbohidratos de los que crees.
4. Lácteos y salsas: Pequeñas cantidades, grandes errores
El yogur natural puede ser una excelente opción en keto, pero cuidado con la lactosa. Si un yogur tiene más de 10g de carbohidratos por porción, puede no ser apto.
🔹 Mejores opciones en keto:
✅ Yogur griego entero sin azúcar
✅ Quesos curados
✅ Proteína de suero sin aditivos
🔹 Evita:
❌ Yogures con más de 10g de lactosa
❌ Quesos procesados con almidones ocultos
En cuanto a las salsas y aderezos, el kétchup sin azúcar y otras opciones «light» pueden contener jarabes de maíz o edulcorantes que elevan la glucosa.
🔹 Mejores alternativas:
✅ Mostaza 100% natural
✅ Mayonesa casera
✅ Aceite de oliva virgen extra
Conclusión: Lee, elige y simplifica
Si quieres mantener una alimentación cetogénica real, sigue estas reglas básicas:
✅ Lee etiquetas: Si hay ingredientes que no reconoces, mejor evítalo.
✅ Controla las cantidades: Algunos alimentos son keto solo en porciones pequeñas.
✅ Prioriza lo natural: Cuanto menos procesado, mejor.
Y un último consejo: si un alimento no lo reconocerían tus abuelos, probablemente no es comida real. Mantén tu dieta basada en productos simples y naturales.
🔹 ¿Te ha sorprendido algún alimento que pensabas que era keto y resultó no serlo? ¡Déjanos tu comentario! Y si te ha gustado este artículo, compártelo con alguien que esté en keto y pueda estar cayendo en estas trampas.
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