¡Hola! Soy Cynthia Morillas, dietista nutricionista del equipo de Keto Real, y hoy quiero compartir contigo un tema que me apasiona: cómo nuestra alimentación puede influir en nuestra salud de una manera profunda. En el episodio más reciente de nuestro podcast, hablamos sobre un estudio muy interesante que acaba de salir el 11 de octubre de este año. Este estudio nos muestra cómo la dieta cetogénica puede impactar en uno de los biomarcadores clave en nuestro cuerpo: el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF).
¿Por qué es importante el IGF?
El IGF es una hormona que juega un papel fundamental en el crecimiento celular y la reparación de tejidos, pero también está relacionado con el envejecimiento y el cáncer. Niveles elevados de IGF se asocian con un mayor riesgo de algunos tipos de cáncer, ya que esta hormona promueve la proliferación celular. Aquí es donde entra en juego la dieta cetogénica, que ha demostrado ser capaz de reducir los niveles de IGF hasta en un 20%. ¡Eso es un dato impresionante!
¿Cómo la dieta cetogénica afecta tu cuerpo?
Cuando hablamos de una dieta cetogénica, nos referimos a un estilo de alimentación bajo en carbohidratos (alrededor del 5 al 10% de tu consumo diario), en el que la mayor parte de la energía proviene de las grasas (70-75%), y una cantidad moderada de proteínas (20%). Al reducir los carbohidratos, el cuerpo entra en un estado de cetosis, donde en lugar de usar glucosa, utiliza cuerpos cetónicos (derivados de la grasa) como principal fuente de energía. Este cambio metabólico tiene múltiples beneficios, como la reducción de la glucosa en sangre y la insulina.
La relación entre cetosis, IGF y cáncer
Uno de los hallazgos más interesantes de este estudio es que la dieta cetogénica puede reducir la insulina en un 29% y la glucosa en un 6%. Dado que la insulina regula el uso de glucosa en el cuerpo, su reducción tiene un impacto directo en el IGF. Menos insulina significa menos señales para que el cuerpo produzca este biomarcador, lo que puede ser clave en la prevención de la proliferación de células tumorales.
Al limitar la glucosa, que es la principal fuente de energía de las células tumorales, la dieta cetogénica también podría interferir con el crecimiento de ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, estudios preclínicos en animales han mostrado que esta dieta puede reducir la formación de vasos sanguíneos en tumores, un proceso conocido como angiogénesis.
Beneficios más allá del cáncer
Además de su potencial en la prevención del cáncer, la dieta cetogénica tiene efectos importantes en la salud metabólica. El estudio destaca que este estilo de alimentación puede ser muy útil para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina. La reducción en los niveles de insulina mejora el control del azúcar en sangre y puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y otras complicaciones metabólicas.
También es importante mencionar que, aunque muchos asocian las dietas altas en grasas con un aumento del colesterol, la realidad es que la dieta cetogénica suele mejorar los niveles de colesterol HDL (el colesterol bueno) y reducir los triglicéridos, lo que beneficia la salud cardiovascular.
¿Es segura a largo plazo?
Como en todo, hay que ser prudentes. Aunque los resultados de este estudio son alentadores, la ciencia todavía está investigando los efectos a largo plazo de la dieta cetogénica, especialmente en poblaciones específicas como ancianos o mujeres embarazadas. Por eso, siempre recomiendo que, si decides probar este estilo de vida, lo hagas bajo la supervisión de un profesional que pueda guiarte y asegurarse de que todo está bien equilibrado.
¿Cómo puedes empezar?
Si estás interesado en adoptar una alimentación cetogénica o quieres saber más, te invito a unirte a nuestra comunidad de Keto Real en el siguiente enlace: https://comunidad.ketoreal.com. Allí encontrarás recursos, apoyo y la posibilidad de trabajar con nuestro equipo de profesionales para personalizar tu dieta cetogénica mediterránea, basada en comida real y pensada para tu bienestar.
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Espero que este tema te haya resultado interesante. Si quieres profundizar más, no dudes en escuchar el episodio completo. ¡Nos vemos en el próximo podcast!