Hacer la cesta de la compra hoy en día se ha convertido en un campo minado. Entre la subida de precios y las nuevas estrategias de marketing, es fácil caer en la trampa de comprar productos que se venden como saludables pero que no lo son en absoluto. En el último episodio de nuestro podcast, Cynthia Morillas, dietista nutricionista de Keto Real, actualiza esta guía imprescindible para que no te vuelvan a engañar.
## La regla del 70-30 en tu carrito
¿Sabías que en España alrededor del 70% de las calorías que consumimos proceden de ultraprocesados? El primer paso para cambiar esto es aplicar la regla del perímetro: el 70% de tu carrito debe salir de las zonas exteriores del supermercado (frutas, verduras, carnes, pescados y huevos). Los pasillos centrales, llenos de productos envasados, no deberían superar el 30% restante.
Recuerda la regla de oro: si un producto tiene más de 5 ingredientes y entre ellos ves azúcares, harinas refinadas o aditivos con la letra «E», estás ante un ultraprocesado.
## Trampas de marketing que debes evitar
La industria alimentaria ha perfeccionado sus artes. En el episodio destapamos las trampas más comunes de 2024:
* Yogures «proteicos»: La palabra proteína no es sinónimo de salud. Un yogur Skyr de vainilla puede llevar 10 gramos de azúcar, igual que un yogur convencional. Busca solo: leche y fermentos lácticos.
* El fraude del pan integral: Muchos panes que se venden como integrales llevan harina de trigo refinada como primer ingrediente y solo un 20% de harina integral. Exige que el primer ingrediente sea harina de grano entero.
* La peligrosa «zona fit»: Las barritas proteicas o chips de lentejas suelen esconder jarabe de glucosa, aceite de palma y aditivos. Opta por comida real sin envases: un puñado de almendras o un huevo cocido.
## Etiquetas Keto, Nutri-Score y Edulcorantes
Que un producto lleve la etiqueta «Keto» o «Low Carb» es puro marketing. Galletas keto con harinas refinadas o chocolates con maltitol siguen siendo ultraprocesados que te inflaman.
Además, olvídate del Nutri-Score: este semáforo puntúa mejor a un refresco cero que a un aguacate, porque ignora el grado de procesamiento. Respecto a los edulcorantes, la OMS ya clasificó el aspartamo como posible cancerígeno, y otros como la sucralosa alteran la microbiota intestinal. Si necesitas endulzar, opta por eritritol o estevia pura con moderación.
## Las 7 reglas de oro para tu compra
Para que tu próxima visita al supermercado sea un éxito, te dejamos el resumen definitivo que Cynthia explica a fondo en el audio:
1. Ve con lista escrita y sin hambre.
2. 70% del carro del perímetro.
3. Lee siempre los ingredientes, no el frontal.
4. Aplica la regla de los 5 ingredientes.
5. Desconfía de palabras mágicas (proteico, light, bio, keto).
6. Nutri-Score «A» con 15 ingredientes = rechazo absoluto.
7. Menos cantidad y más calidad.
Escucha el episodio completo para profundizar en cada uno de estos puntos y convertirte en una compradora experta e informada.
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