Kit de supervivencia para un apagón

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Apagón mundial, tormentas solares, ciberataques, colapsos energéticos… Está por todas partes. En este episodio, Cintia Morillas, dietista-nutricionista del equipo Keto Real, baja el tema a la tierra con una guía nutricional: un kit de supervivencia para un apagón. Qué comprar, qué es verdaderamente prioritario y, sobre todo, por qué y para qué. Sin gorro de papel de aluminio y sin pánico: con cinco prioridades, de la más urgente a la menos urgente, y una regla final para que tu despensa no se quede olvidada.

Kit de supervivencia para un apagón: por qué se habla tanto

Cintia lo cuenta así: esto ya no es solo cosa de «territorios conspiranoicos de internet». Hace nada el gobierno de Inglaterra lanzó una campaña oficial recomendando a todos sus ciudadanos preparar un kit de supervivencia para al menos tres días por si fallan los suministros básicos, la red eléctrica o el agua. En Japón, «los reyes absolutos de la prevención», las autoridades llevan tiempo advirtiendo de la tensión en su red energética y de la necesidad de tener despensas de emergencia en cada casa. Y países como Austria o Alemania han hecho campañas públicas e incluso simulacros ante un posible colapso energético a nivel europeo.

Su conclusión: no se trata de entrar en pánico, pero cuando los propios gobiernos dicen «por si acaso, tened algo guardado», el refrán de «hombre prevenido vale por dos» tiene más sentido que nunca.

Qué pasa en tu cocina cuando se va la luz

Sin electricidad, la nevera y el congelador tienen las horas contadas: en 48 horas hay que despedirse de la carne, los lácteos frescos y todo lo del congelador (o hacer una gran comilona para no tirarlo). Después, si tampoco hay vitrocerámica, horno ni microondas, de poco sirve ir al súper o pedir comida a domicilio: no hay internet, los datáfonos no van, las puertas automáticas no abren y los cajeros no dan dinero. Solo estás tú, tu familia y tu despensa.

En ese escenario, las reglas de la nutrición tradicional «saltan por los aires». No se busca la dieta perfecta para marcar abdominales: se busca densidad nutricional, larguísima caducidad y cosas que se puedan comer sin cocinar o calentándolas con un pequeño hornillo de gas de camping.

Prioridad 1: el agua y la hidratación

Parece obvio, pero con un aviso de emergencia la gente entra en pánico y vacía los pasillos de papel higiénico. Error: el ser humano puede estar un par de semanas sin comer, pero solo 3 días sin beber. Y si se corta la luz, las bombas de agua de tu ciudad dejan de funcionar en cuestión de horas y los grifos se secan.

• Garrafas de agua embotellada: calcula, tirando por lo bajo, 3 o 4 litros por persona y día (beber y una higiene mínima).
• El agua embotellada, en la práctica, no caduca si la guardas en un lugar fresco y oscuro.
• Un par de cajas de pastillas potabilizadoras o un filtro portátil: ocupan lo mismo que un rotulador y, si la cosa se alarga y hay que coger agua de un río o de la lluvia, pueden salvarte la vida.

Porque, como dice Cintia, sin agua el resto de la despensa no sirve absolutamente para nada.

Prioridad 2: proteínas de larga duración, las reinas de la despensa

Las proteínas son esenciales para mantener la masa muscular, reparar el cuerpo y mantenernos saciados. Sin nevera, toca ir a la zona de latas y deshidratados:

• Conservas de pescado: atún, sardinas, melva, caballa. Las sardinas son, según Cintia, «un superalimento de supervivencia»: además de proteína aportan omega 3 y calcio (si te comes la espina, ahí está sobre todo el calcio).
• Conservas de carne: pechuga de pollo natural y salchichas de bote.
• Legumbres envasadas: garbanzos, lentejas, alubias.
• Carne seca tipo cecina, bien curada, si quieres algo que no pese nada.

Todo esto ya viene cocinado: solo hay que abrirlo, enjuagarlo si puedes permitirte gastar un poco de agua y comerlo frío, por ejemplo en una «ensalada a modo supervivencia». Es pura proteína que aguanta meses fuera de la nevera.

Prioridad 3: grasas saludables, el combustible premium

En una situación de estrés, miedo y frío (imagina que es invierno y no hay calefacción), el cuerpo quema calorías «a lo bestia» por pura supervivencia térmica. Y las grasas son el macronutriente que más energía aporta en menos volumen.

• Aceite de oliva virgen extra: «oro líquido», no necesita frío y aporta muchísimas calorías limpias a cualquier plato aburrido.
• Mantequilla clarificada (ghee): a diferencia de la mantequilla normal, aguanta muchísimo tiempo a temperatura ambiente.
• Frutos secos al vacío.
• Crema de cacahuete con un alto porcentaje (por ejemplo, 100 %), sin azúcares añadidos.
• Semillas.

Todo esto da energía que ocupa poquísimo espacio y dura muchísimos meses en el armario.

Prioridad 4: carbohidratos inteligentes que no necesitan cocción

Aquí, según Cintia, «falla el 90 % de la gente»: todo el mundo almacena kilos de pasta y arroz crudo. El problema es que para un triste plato de macarrones necesitas mucha agua potable para hervirlos y mantener el fuego a tope durante 10-15 minutos, y en un apagón el agua y el gas son lujos que no podemos desperdiciar. ¿Qué comprar entonces?

• Copos de avena: se hidratan dejándolos unas horas en agua fría o leche en polvo. No necesitan fuego.
• Cuscús: un poquito de agua tibia, unos minutos de espera y listo.
• Puré de patata en copos.
• Miel pura: el «rey absoluto» de los carbohidratos de supervivencia. Es energía instantánea, tiene propiedades antibacterianas y literalmente no caduca nunca: se han encontrado tarros de miel en tumbas egipcias de hace 3000 años que aún se podrían consumir.

Prioridad 5: la moral, el calor y los micronutrientes

No somos máquinas. Con la incertidumbre, el silencio en la calle y sin pantallas para distraernos, el estado de ánimo puede caer en picado y la fatiga de la propia supervivencia va a ser real. Hacen falta cosas que, de alguna manera, «nos abracen por dentro»:

• Un pequeño hornillo de gas de camping con un par de bombonas, solo para calentar agua: un café caliente o un caldo cambian la mentalidad.
• Café soluble: vital para evitar los dolores de cabeza de la abstinencia a la cafeína y mantenerte alerta. A malas, se prepara con agua fría.
• Chocolate puro: no se derrite tan fácilmente y da un pico de energía que puede ayudar a levantar el ánimo.
• Sal y especias: la sal es vital para mantener los micronutrientes y que las comidas sepan a algo; las especias dan variedad a los platos.
• Un bote de multivitaminas en el botiquín, por si la dieta se vuelve muy monótona y faltan los nutrientes de los alimentos frescos.

La regla FIFO: lo primero que entra es lo primero que sale

El consejo final de Cintia es aplicar la «regla del supermercado», el famoso FIFO: lo primero que entra es lo primero que sale. No compres todo esto y lo dejes pudriéndose en una caja al fondo del garaje durante cinco años. Intégralo en tu vida: compra latas que te gusten, cómetelas de vez en cuando y ve reponiéndolas. Así tu despensa siempre estará actualizada, fresca y lista para usar.

Y la idea de fondo: fijarse en lo que hacen Japón e Inglaterra y anticiparse, olvidar lo que requiere congelador, priorizar lo que se puede abrir y comer directamente, buscar alimentos muy densos en calorías y no olvidar el agua. No es vivir asustado mirando al cielo, sino lo contrario: tener tranquilidad mental de que, caiga la red que caiga, en tu casa hay recursos, hay calma, tienes a los tuyos protegidos y ya tienes un plan de acción.

La lista de la compra del kit, de un vistazo

1. Agua: garrafas (3-4 litros por persona y día), pastillas potabilizadoras o filtro portátil.
2. Proteína: atún, sardinas, melva, caballa, pechuga de pollo natural, salchichas de bote, legumbres envasadas y cecina bien curada.
3. Grasas: aceite de oliva virgen extra, ghee, frutos secos al vacío, crema de cacahuete 100 % y semillas.
4. Carbohidratos sin cocción: copos de avena, leche en polvo, cuscús, puré de patata en copos y miel pura.
5. Moral y calor: hornillo de gas de camping con bombonas, café soluble, chocolate puro.
6. Micronutrientes y sabor: sal, especias y un bote de multivitaminas.

Escucha el episodio completo y prepara tu kit de supervivencia para un apagón con calma y con un buen plan.

Preguntas frecuentes sobre el kit de supervivencia para un apagón

¿Cuánta agua necesito para un apagón?

Cintia recomienda calcular, tirando por lo bajo, unos 3 o 4 litros por persona y día, entre beber y una higiene mínima. El agua embotellada, en la práctica, no caduca si se guarda en un lugar fresco y oscuro, y unas pastillas potabilizadoras o un filtro portátil ocupan poco y pueden salvarte la vida si hay que coger agua de un río o de la lluvia.

¿Qué pasa con la comida de la nevera y el congelador si se va la luz?

Tienen las horas contadas: en 48 horas hay que despedirse de la carne, los lácteos frescos y todo lo que haya en el congelador, o hacer una gran comilona para no tirarlo.

¿Qué proteínas son mejores para un kit de supervivencia?

Las de larga duración que no necesitan nevera: conservas de pescado (atún, sardinas, melva, caballa), conservas de carne (pechuga de pollo natural, salchichas de bote), legumbres envasadas y carne seca tipo cecina bien curada. Las sardinas, además de proteína, aportan omega 3 y calcio.

¿Por qué no es buena idea almacenar solo pasta y arroz?

Porque para cocinarlos necesitas mucha agua potable y mantener el fuego a tope durante 10-15 minutos, y en un apagón el agua y el gas son lujos que no se pueden desperdiciar. Cintia propone alternativas que no necesitan cocción: copos de avena hidratados en agua fría o leche en polvo, cuscús con agua tibia, puré de patata en copos y miel pura.

¿Qué es la regla FIFO y cómo se aplica al kit?

FIFO significa que lo primero que entra es lo primero que sale. Cintia aconseja integrar el kit en tu vida: comprar latas que te gusten, comértelas de vez en cuando y reponerlas, para que la despensa esté siempre actualizada, fresca y lista para usar en lugar de olvidada en una caja del garaje durante cinco años.

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